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【膳糧視角】怎麼洗米才正確?2016-03-02
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文/安得烈慈善協會

安得烈食物銀行常常收到來自社會各界的愛心捐贈,無論是透過親自送來、網路購物、參與活動認購等方式,其中我們最常收到的就是白米。白米在食物包裡是重要的主食,提供孩子成長需要的能量。

邀請您一起來為安得烈孩子提供孩子成長需要的能量。




烹煮白米前都會進行洗米,把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。但如果洗米的方法不對的話,那就容易使米粒表層的營養素流失。安得烈食物銀行不僅提供孩子們生活需用的物資之外,更提供各樣正確的料理方式和營養知識給孩子們和照顧者。我們也將正確洗米的小撇步與您分享:

正確的洗米方式:
1.不用熱水和流動的水淘洗,而是採用冷水進行洗米。
2. 為防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失,洗米前不要把米長時間浸泡在水中。
3.洗米主要是為了洗去泥沙雜屑為主,一般是以兩次為佳。
4.不是用手搓揉,而是畫圓撥洗的方來洗米。




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